Bill Marler đồng thời cũng là trạng sư chuyên về các vụ kiện liên hệ đến ngộ độc lương thực. Ông từng tham gia vào vụ kiện chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh Chipotle làm lây lan vi khuẩn E.coli gần đây. Kể từ năm 1993 tới nay, ông đã giành được hàng triệu đô la tiền bồi hoàn cho các nạn nhân.
Mới đây, ông đã đưa ra 6 loại lương thực mà ông "không bao giờ động căm" trên tập san ngộ độc lương thực Food Poison Journal.
Với những người khác, ông khuyên không cố định phải tránh triệt để nhưng phải cẩn trọng khi ăn để tránh bị ngộ độc.
1. Sữa và nước trái cây đóng gói chưa diệt trùng: Sữa không diệt trùng có thể chứa vi khuẩn, virus và vật ký sinh.
2. Rau mầm sống gồm có linh lăng, cỏ xanh, cỏ ba lá và mầm củ cải có thể bị nhiễm vi khuẩn E.coli và khuẩn salmonella.
3. Thịt tái: trọng tâm kiểm soát và đề phòng dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) khuyến cáo bề thịt cần được thổi nấu ở mức ít ra là 90 độ C để diệt trừ được vi khuẩn E.coli, khuẩn salmonella và các mầm bệnh khác. Thịt gia cầm nên nấu ở nhiệt độ cao hơn.
4. Trái cây và rau củ chế biến sẵn: Marler nhấn mạnh rằng thực phẩm càng được chế biến nhiều thì càng dễ bị nhiễm bẩn.
5. Trứng sống: Trứng sống làm lây lan khuẩn salmonella.
6. Hàu sống và các động vật có vỏ khác: Hàu ăn bằng cách lọc nước, chính do vậy chúng hấp thụ toàn bộ các thứ có trong nước. Nếu trong nước có vi khuẩn, thì hệ thống tiêu hóa của chúng cũng sẽ bị nhiễm khuẩn. Nếu ăn phải những con hàu sống nhiễm khuẩn thì nguy cơ tiềm ẩn ngộ độc rất cao.
Ông cũng khuyến cáo với những người cao tuổi tuổi, phụ nữ có bầu, trẻ thơ và những người có bệnh mãn tính cần đặc biệt thận trọng với các loại thực phẩm có nguy cơ ngộ độc cao, vì khi bị ngộ độc sẽ dễ mắc những biến chứng nặng hơn so với người bình thường.
CDC ước lượng, cứ 6 người dân Hoa Kỳ thì có 1 người từng bị ngộ độc lương thực. Mỗi năm nước này có khoảng 48 triệu người bị ngộ độc lương thực với khoảng 3.000 ca tử vong.
»Thay đổi lịch làm việc làm tăng nguy cơ tiềm ẩn đái tháo đường ở phụ nữ
»Bệnh tiểu đường và những nguy cơ tiềm ẩn về mắt
Xem Thêm
Không có nhận xét nào :
Đăng nhận xét