Những thực phẩm là thủ ph��m khiến bạn bị đầy hơi

Theo thành quả tìm hiểu trên tờ The International Journal of Clinical Practice thủ phạm lớn nhất gây ra những kết quả dạ dày là PODMAP (viết tắt của các từ Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides và Polyols).

Theo PGS Julia Greer ở Trường ĐH Pittsburgh, Mỹ, những carbonhydrat này kém tiếp thu trong ruột non và nhanh lẹ bị vi khuẩn lên men trong đường tiêu hóa dẫn tới các triệu chứng trướng bụng, đầy hơi.

Để giảm các triệu chứng trước mắt, Grees khuyên nên nằm sấp, tập tành và uống nước. Nhưng nếu bạn luôn luôn bị đầy bụng thì theo GS y khoa Lin Chang tại Trường Y David Geffen của ĐH California, Los Angeles bạn nên ghi nhật ký hàng ngày về các bữa ăn, các triệu chứng đầy hơi, thường xuyên đại tiện để giúp xác định các nhân tố. Dưới đây là 7 loại lương thực có khả năng khiến bạn bị trướng bụng đầy hơi khi ăn.

Sữa chua

Sữa chua được chào đón vì chứa các probiotic tốt cho dạ dày, tuy nhiên, một số loại sữa chua có hại nhiều hơn lợi. Đó là vì thế các sản phẩm sữa chứa hàm lượng đường lactose khác nhau, được lên men trong thân thể, tạo ra bọt khí và đầy hơi. Nhưng điều đó không có nghĩa toàn bộ các loại sữa chua đều bị như vậy.

Sữa chua nhạt chứa khoảng 12 g đường và nhiều protein là tốt nhất. Còn các loại sữa chua không béo hoặc ít béo chứa tới 30 g đường sinh ra nhiều hơi hơn.

Sữa chua là lương thực dễ gây đầy hơi, trướng bụng (Ảnh minh họa: Internet)

Các loại rau họ cải

Cải bắp nhí (cải Brussel), súp lơ xanh, cải hoa trắng đều chứa một loại carbonhydrat là raffinose. Vì thân thể chúng ta không tạo ra được enzym cấp thiết để phá vỡ raffinose nên các raffinose sẽ đi qua ruột non mà chưa được tiêu hóa. Khi thực phẩm vào ruột già sẽ bị vi khuẩn lên men. thành quả là khí tích tụ trong đại tràng, gây trướng bụng và trung tiện có mùi. Để làm khiến cho các loại rau này đỡ gây bực bội với dạ dày, hãy thử chiên giòn nó. dù rằng sẽ không phá hủy được raffinose, song cách này khiến thực phẩm dễ nhai hơn, làm tăng diện tích bề mặt để tiêu hóa.

Đậu đỗ

Tinh bột phản tính là loại chất xơ không tiêu có trong lớp vỏ ngoài của đậu đỗ. Để giảm đầy bụng khi ăn đậu, nên ngâm đậu khô qua đêm. Nước sẽ phá vỡ một số tinh bột này, nhờ đó làm lượng tinh bột tới ruột già.

Hành

Fuctan, một carb được tìm thấy trong hành có khả năng gây rối rắm cho bụng của bạn. Những thực phẩm như tỏi tây, hẹ, hành tây thường kém hấp thụ và làm tăng lượng nước trong ruột, sinh ra hơi và đầy bụng.

dưa hấu

Loại trái cây ngọt tự nhiên này chứa hàm lượng cao fructose. Theo Greer, khoảng 30-40% trong chúng ta không thể tiếp thu hoàn toàn fructose, dẫn tới đầy hơi và đôi khi ỉa chảy.

Đường nhân tạo

Sorbitol và xylitok, các chất tạo ngọt thường có trong kẹo cao su, hấp thu rất chậm trong ruột non. Những loại cồn ngọt này có khả năng gây đầy hơi, chướng bụng, chuột rút và thỉnh thoảng là ỉa chảy.

Ngũ cốc

lúa mì và lúa mạch đen nằm trong danh sách này do chứa fructan không tiêu. Với những người không dung nạp được gluten, ăn những loại ngũ cốc này (và ngũ cốc khác) gây phản ứng đề kháng phá hủy niêm mạc ruột non. Điều này dẫn tới đầy hơi, ỉa chảy, và/hoặc táo bón. Thậm chí, nếu bạn có khả năng dung nạp gluten, các chất xơ không hòa tan có khả năng vẫn bị vi khuẩn lên men dẫn tới đầy hơi.

BS Cẩm Tú (MSN)