"Từ trước tới nay, nhiều người toàn làm như vậy mà có sao đâu. Ủ chuối bằng hương hiệu quả 100%". Đó là câu trả lời của những người bán hàng khi được hỏi ủ chuối bằng hương có ảnh hưởng gì đến sức khoẻ không? băn khoăn trước thực tế nhiều loại hoa quả trong đó có chuối thúc chín bằng hoá chất độc hại, chúng ta quay sang lựa chọn mua chuối được ủ chín bằng hương (nhang). Sự lựa chọn này có sự thật nhanh nhất khi trên phân khúc đa phần là loại hương tẩm hoá chất có hại cho sức khoẻ?
Người bán chuối khẳng định nhanh nhất tuyệt đối
Chuối là loại quả chứa nhiều vi chất chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ như: kali, vitamin, chất xơ… nên được mọi người ưa thích.
Có nhiều phương thức dấm chuối truyền thống như thường dùng đất đèn, hương, vôi bột… nhưng mà, bây giờ do đất đèn và vôi bột sử dụng để dấm chuối rất bất tiện, không an toàn nên người ta chuyển qua dấm chuối bằng hương. Thông thường, sau khi cắt rời từng nải khỏi buồng, phơi cho ráo nhựa trong 1 ngày, người ta xếp vào chum, hoặc thùng phuy. Giữa chum hoặc thùng chừa chỗ để cắm nhang, rồi đậy kín lại. Nhiệt độ từ cây nhang sẽ kích thích làm chín chuối sau 3- 4 ngày. Số lượng hương tuỳ thuộc vào số lượng chuối và nhiệt độ ngoài trời.
Chị Lê Thị L. bán chuối tại chợ Nghĩa Tân (Hà Nội) cho hay, mỗi ngày cửa hàng của chị bán trung bình 300-350 nải chuối, ngày cao nhất gần 500 nải, toàn bộ đều được ủ bằng hương. Cách ủ của chị là, chuối để cả buồng hoặc cắt thành từng nải, sau đó xếp vào thùng phuy to, mỗi thùng khoảng vài chục nải, cắm 4 que hương vào cuống 1 nải chuối úp ngược xuống đáy thùng, đậy kín miệng thùng. Sau 3-4 ngày lấy chuối ra khỏi thùng. Mỗi ngày cả nhà chị dấm 7 thùng chuối như vậy.
"Từ trước tới nay, chúng ta toàn làm như vậy mà có sao đâu. Ủ chuối bằng hương an toàn 100%". Đó là câu đáp của những người bán hàng khi được hỏi ủ chuối bằng hương có gây hại gì đến sức khoẻ không?
Hương hóa chất hại người có tốt khi ủ chuối?
Hương sạch được làm từ các loại bột gỗ có mùi thơm (trầm, quế) và tăm tre ngâm. Khi đốt khói hương toả ra mùi hương đặc biệt của các loại gỗ hoà quyện với nhau tạo cảm xúc thanh thản, dễ chịu. nhưng mà, hiện nay do gỗ trầm khan hiếm cộng với gu người tiêu dùng chuộng loại hương có tàn uốn cong với niềm tin sẽ có nhiều lộc nên người sinh sản vì lợi nhuận đã thường dùng mạt cưa với các loại hương liệu và hoá chất độc hại để sản xuất hương gây tác hại đến sức khoẻ của những người sinh sản hương cũng như người đốt hương.
TS. Doãn Ngọc Hải, Viện trưởng Viện Sức khoẻ việc làm và môi trường (Bộ Y tế) cho hay: Khoa Xét nghiệm và đánh giá của Viện đã đã tiến hành kiểm nghiệm 5 mẫu hương lấy ngẫu nhiên trên thị trường. hậu quả cho thấy, trong thành phần bột và tăm hương của toàn bộ các mẫu xét nghiệm đều có chứa các chất hoá học: diêm sinh, axit photphoric... hậu quả xét nghiệm nhang khói cho thấy, khi đốt 3 nén hương trong thời kỳ 40 phút hương khói sinh ra các loại khí độc như: SO2 (diêm sinh đioxit), CO (cacbon oxit), NO2 (nitơ đioxit).
Khi hít phải khí CO ở nồng độ thấp gây đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, ở nồng độ cao tử vong. hơn thế nữa, tiếp xúc với SO2 và NO2 khi đốt hương làm giảm khả năng lao động, gây hại tim mạch, tác hại đường hô hấp…
Mỗi ngày có hàng vạn nải chuối được bán ra thị trường, nếu toàn bộ đều được ủ bằng hương (theo lời những người bán hàng), thì lượng khí độc để ủ chín số chuối đó sẽ là rất lớn. Và trong môi trường hẹp kín (thùng phuy, chum) thì lượng khí khó mà bay hơi ra bên ngoài, liệu chúng có "ủ" trong những quả chuối.
Ăn chuối chín ủ "hương độc" có hại không ?
Chị Trần Thị Hoa (Trần Cung - Hà Nội) cho biết, cả nhà chị có 6 người, ai cũng thích ăn chuối nên mỗi lần đi chợ, chị phải chọn lựa rất kỹ. Chị thường chọn chuối được ủ bằng hương vì chuối ủ hương an toàn, chọn những nải quả chín không đều, vỏ chuối tản mát có đốm đen, nắn thấy mềm.
Làm chín chuối bằng hương là biện pháp truyền thống đã được sử dụng bao đời nay. nhưng mà, với giải pháp và nguyên liệu làm hương như hiện nay thì ủ chuối bằng hương khó nhanh nhất như những người bán hàng khẳng định.
lửa hương chứa nhiều khí độc nguy kịch cho sức khoẻ con người, liệu dùng hương để làm chín chuối trong không gian hẹp, kín thì khí độc từ hương có thể "ngấm" trong chuối, trong khi chuối là loại quả dễ thường dùng, sau khi mua về thường được sử dụng luôn chứ không rửa nước. Với những quả chuối bị nứt hoặc dập vỏ thì nguy cơ tiềm ẩn nhiễm khí độc càng cao, người dùng nên xóa bỏ để đảm bảo nhanh nhất.
Để đảm bảo an toàn tuyệt đối, người tiêu dùng nên mua chuối xanh về nhà để chín tự nhiên hoặc mua ở những cửa hàng có uy tín. bên cạnh đó, những người kinh doanh nên thường dùng các phương thức như để chuối chín tự nhiên, coi đó là bổn phận với cộng đồng, với sức khỏe người tiêu dùng.
»Biểu hiện và cách nhận biết bệnh tiểu đường
»Những tác hại khủng khiếp của điện thoại đối với trẻ em bạn nên biết
Xem Thêm
Không có nhận xét nào :
Đăng nhận xét